Con l’avvento del Motomondiale, che si svolgerà al Mugello Circuit a pochi chilometri dalla Tenuta anche quest’anno, è nato il desmo pomodorino.

 

La creazione di questo piatto è nata partendo, ci racconta Antonello, da un suo celeberrimo amuse bouche, il finto pomodorino.

Si tratta di una rivisitazione di un amouse bouche che da sempre caratterizza i suoi menù.

L’obiettivo è quello di celebrare un’eccellenza quale la Ducati e l’Autodromo del Mugello, la cui esaltazione del tricolore è un omaggio all’Italia.

Ho inserito il pomodorino con una crema di yogurt circondato dal rosso della rapa e dal verde dell’alloro.

Questo amouse bouche sarà nel menù del Ristorante Gourmet Virtuoso nelle settimane che precedono e seguono il Gran Premio d’italia del 2 Giugno.

Prenota al 333 6916465
Il ristorante sarà aperto dal Lunedì al Sabato per cena.