L’altra sera al nostro ristorante, tra una portata e l’altra, abbiamo fatto conoscenza con i proprietari della fattoria del Palagiaccio, famosa per la loro produzione di latte e derivati. Raccontando del prodotto il Lavandino della Tenuta in collaborazione con il pecorino dell’azienda DeMagi, abbiamo proposto di accostare la nostra lavanda al loro formaggio di mucca. L’idea è stata accolta con piacere instaurando così una piccola collaborazione con la Fattoria il Palagiaccio.

In foto i nostri fiori della lavanda essiccata, con il loro formaggio di latte in un espositore della Fattoria il Palagiaccio. I fiori daranno un aroma deciso al formaggio. Con una tecnica di affinamento Semi-Anaerobica il prodotto finale sarà gradevole all’olfatto e al gusto.